Тысячелетний Бренд: Вино Алавердского Монастыря


Вино-Монастырь-Алаверди-Кахетия-Туры-по-Грузии-NAMERANI.jpg

Кахетию называют самым винным регионом Грузии, ведь здесь выращивают больше половины всего винограда страны. Вино — важная часть грузинской культуры. Чтобы поближе познакомиться с культурой виноделия и узнать историю ее возникновения, мы отправимся к одним из древнейших виноделов региона — к монахам монастыря Алаверди.

Кахетия-Путешествие-Вино-Монастырь-Алаверди-Кахетия-Туры-по-Грузии-NAMERANI.jpg

Во дворе монастыря

Монастырь был построен в начале XI века и на данный момент является первым среди сохранившихся средневековых соборов Грузии. На его территории археологи нашли остатки старейшего погреба VIII-X веков, который отреставрировали и с 2006 года стали использовать для выпуска вина под брендом Alaverdi Monastery Cellar. На территории Алавердского собора также устроена живая выставка местных сортов винограда.

Путешествие-Вино-Монастырь-Алаверди-Кахетия-Туры-по-Грузии-NAMERANI.jpg

Стена и ворота

Алавердский монастырь окружает высокая стена. Такие стены сохранились только в Алаверди и Светицховели.

Вино в монастыре делают по старинной грузинской технологии, которая занесена в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Виноград давят ногами или прессом в специальном деревянном чане. Потом сок выдерживается в огромных квеври — глиняных сосудах, закопанных в землю. В сосудах сохраняется оптимальная температура на протяжении всего времени брожения винограда. Монастырское вино используют при литургии в церквях и монастырях, а также в качестве пожертвования другим церквям и храмам во славу Божию.

Мед-Вино-Монастырь-Алаверди-Кахетия-Туры-по-Грузии-NAMERANI.jpg